Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator für die Flaschenlage: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei Weinen älter als 15–20 Jahren noch akzeptabel, VHS (Very High Shoulder) zeigt erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) erhöhen das Risiko für Weinverlust oder starke Alterung. Zusätzlich prüfen: intakte Kapsel, sauberer Naturkork ohne Ausbrüche, evtl. Sediment bei Rotweinen, sowie unbeschädigte Etiketten. Für Sammler sind gleichbleibende Füllstände über mehrere Jahre und eine klare Dokumentation der Provenienz wichtig.