Optimale Lagerbedingungen: konstante Temperatur (idealerweise 10–14 °C), relative Luftfeuchte 60–75 %, dunkler, vibrationsfreier Ort und liegende Lagerung bei Naturkork. Serviertemperaturen: Federspiel-Weißweine 8–12 °C, leichtere Zweigelt 12–14 °C, körperreichere Rotweine wie Ried-Abfüllungen 14–16 °C. Ältere Rotweine mit etwas Reife sollten vor dem Ausschank kurz dekantiert werden (30–60 Minuten bei mäßig gereiften Exemplaren) um Aromen zu öffnen.