Ein kraftvoller Sangiovese mit dichter Struktur harmoniert besonders gut mit schwereren toskanischen Gerichten: Bistecca alla Fiorentina, geschmortes Wildschwein, Ragù mit intensiven Gewürzen oder gereifte Pecorino- und Parmesankäse. Saucen mit dunklen Früchten, Kräutern wie Rosmarin und gegrilltes Lamm ergänzen die Säure und das Tanninprofil hervorragend.