Jüngere, fruchtige Spätburgunder profitieren meist von leichtem Belüften im Glas; ältere Flaschen (ab ca. 10–15 Jahren) sollten vorsichtiger geöffnet und kurz geschwenkt oder über Dekanter mit sehr feinem Sieb serviert werden, um Sedimente zurückzuhalten. Serviertemperatur: 14–16 °C; zu warm verwässert die Frische, zu kalt dämpft die Aromen. Verwenden Sie bauchige Burgundergläser für optimale Aromenkonzentration. Bei Barrique-geprägten Weinen kann eine halbstündige Dekantierzeit Aromen öffnen, während gereifte Exemplare oft direkt nach behutsamem Entkorken am besten sind.