Langfristige Lagerung erfolgt idealerweise konstant kühl (ca. 10–12 °C), dunkel und bei stabiler Luftfeuchte. Zum Servieren leichte Kühlung auf 10–12 °C, schräges Aufstellen vor dem Öffnen vermeiden unnötige Bewegung. Gereifte Rieslinge können Sedimente bilden; ein vorsichtiges Entkorken und langsames Umfüllen durch Dekantieren oder vorsichtiges Einschenken ist ratsam. Kurzes Dekantieren (30–60 Minuten) kann bei stärker tertiären Profilen Lufteinfluss bringen, bei sehr empfindlichen alten Flaschen lieber direkt probieren und bei Bedarf nachdekantieren.