Welche Speisen passen besonders gut zu Château Angélus aus 2001 oder 2006?
Zu Château Angélus passen kräftige, aromatisch komplexe Gerichte: geschmortes Lamm, dry-aged Rind, Wild mit kräftigen Saucen, Trüffelgerichte oder gereifter Hartkäse. 2001er mit reiferen, weichen Tanninen harmoniert zu etwas delikateren Zubereitungen; 2006er mit spürbarer Säure und Struktur verlangt nach stärkerem Gegenpol und fettreicheren Zubereitungen. Serviertemperatur 16–18 °C, großes Bordeauxglas zur Entfaltung der Aromen.
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