Ein 2004er aus der südlichen Rhône hat nach zwei Jahrzehnten oft deutlich tertiäre Aromen ausgebildet: Leder, getrocknete Brombeere, Zeder, Trüffel und würzige Noten der Garrigue; die primäre Frucht hat sich in Richtung Konfitüre und balsamische Nuancen verschoben. Tannine werden weicher, die Säure stabilisiert die Struktur. Wichtig ist die Flaschenreife: bei guter Lagerung behalten diese Weine noch Balance und Trinkfreude, bei suboptimaler Aufbewahrung können sie oxidative oder austrocknende Merkmale zeigen.