Ullage und Etikettzustand sind zentrale Prüfpunkte: Hoher Füllstand (HF) oder Into Neck (IN) gelten als sehr gut; Top Shoulder (TS) ist für Weine im Alter von 6–12 Jahren noch akzeptabel. Very High Shoulder (VHS), Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deuten auf Oxidationsrisiko oder Lagerprobleme hin. Prüfen Sie außerdem Etikett- und Kapselbeschädigungen, Weinrückstände am Flaschenhals und ob der Korken intakt bleibt. Bei kritischen Ullage-Werten sollte eine Flasche vorsichtig geöffnet und sensorisch geprüft werden, bevor Investitionsentscheidungen getroffen werden.