Der Jahrgang beeinflusst Reifegrad, Säurestruktur und Ertragsniveau stark: trockene, warme Jahre führen zu reiferem Fruchtcharakter und höheren Extrakten, kühlere Jahre zu mehr Frische und Säure. Für Weine von Pierre‑Yves Colin‑Morey und ähnlichen Erzeugern bedeutet das, dass die gleiche Parzelle in 2020, 2022 oder 2023 jeweils ein leicht verschiedenes Aromenspektrum und Reifepotenzial zeigen kann; daher sind Lagerfähigkeit und Trinkfenster immer jahrgangsabhängig.