Der Jahrgang 1987 in Bordeaux gilt in vielen Bereichen als vergleichsweise reif, mit warmen Bedingungen, die zu guter Extraktion und zugänglicher Frucht geführt haben. Das langfristige Lagerpotenzial variiert je nach Cru: Spitzenlagen und gut gepflegte Château-Weine können Jahrzehnte reifen, während einfachere Gewächse früher ihren Höhepunkt erreichen. Bei älteren Flaschen wie einem Bordeaux 1987 entscheidet Zustand der Flasche, Füllstand und Provenienz maßgeblich über die Trinkreife.