Das Alterungspotential hängt von Rebsorte, Extrakt, Säure, Tanningerüst und Holzausbau ab. Viele moderne Salento Rosso‑Versionen sind innerhalb von 3–8 Jahren trinkreif, besser strukturierte oder holzgeprägte Abfüllungen können 10+ Jahre reifen. Größere Formate wie Magnum unterstützen die Reifung oft positiv, da sie langsamer altern und die Entwicklung aromatischer Komplexität fördern.