Welche Empfehlungen gibt es zum Öffnen und Verkosten einer älteren Champagnerflasche wie einem 2007er?
Kühlen Sie die Flasche gleichmäßig auf 8–10 °C, entfernen Sie Folie und Drahtkorb vorsichtig und halten Sie die Flasche leicht geneigt beim langsamen Aufdrehen des Korkens, um kontrolliert Kohlensäure zu entlassen. Gießen Sie zunächst eine kleine Probe in ein großes Glas, prüfen Sie Geruch und Geschmack auf Reifetöne und Oxidationssignale, und geben Sie der Flasche bei Bedarf 15–30 Minuten zum Atmen. Notieren Sie Ullage, Etikettzustand und eventuelle Auffälligkeiten vor der Verkostung als Referenz.
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