Der Füllstand oder Ullage ist ein Indikator für Versiegelungsqualität und mögliche Oxidation. Begriffe und Abkürzungen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Flaschen. Bei einer vergleichsweise jungen Flasche wie einem 2020er erwartet man HF oder IN; TS wäre ungewöhnlich und sollte näher geprüft werden. Kleine Unterschiede in der Ullage können durch natürliche Verdunstung auftreten, größere Schultern deuten auf Wärme- oder Dichtungseinfluss hin.