Füllstände sind ein zentraler Indikator für die Lagergeschichte: HF (High Fill) und IN (Into Neck) signalisieren exzellente Lagerung; TS (Top Shoulder) ist bei Weinen älter als 15–20 Jahren häufig akzeptabel; VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) deuten auf verstärkte Oxidation und damit erhöhtes Risiko hin. Dokumentieren Sie die Ullage fotografisch und bewerten Sie sie in Kombination mit Etikettenzustand und Korkintegrität — bei Raritäten wie Domaine de la Romanée-Conti oder Egon Müller entscheidet die Ullage oft über den Sammlerwert.