Wo finde ich Degorgierungsdatum, Dosage und wie beurteile ich die Füllung (Ullage) bei Champagnerflaschen?
Das Degorgierungsdatum steht oft als Datum oder Code auf dem Rückenetikett oder als Aufdruck am Flaschenhals; manche Hersteller drucken auch die Dosage (Zuckermenge in g/l) auf dem Etikett. Zur Beurteilung der Füllung (Ullage) gelten Standardbegriffe: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) bei älteren Flaschen akzeptabel, VHS/MS/LS (Very High Shoulder/Mid/Low Shoulder) weisen auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Eine flüssige, klare Füllung und intakte Versiegelung sind Qualitätszeichen.
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