Wie beeinflusst der Jahrgang 2021 die Struktur und das Reifepotenzial einer Grand Cru Champagne?
Jahrgänge variieren in der Champagne regional, doch viele 2021er zeigen ausgeprägte Säure und Frische sowie teilweise reduzierte Erträge, was zu konzentrierteren Aromen führt. Für eine Grand Cru Blanc de Blancs bedeutet das meist ein straffes Rückgrat und gutes Reifepotenzial: bei geeigneter Dosage und Ausbau können solche Jahrgänge 5–15 Jahre und länger harmonisch reifen, wobei Entwicklungstendenzen zu toastigen und autolytischen Noten mit der Zeit zunehmen.
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