Für Langzeitlager eignen sich kühle, dunkle und vibrationsarme Bedingungen bei etwa 10–12 °C und 60–75 % relativer Luftfeuchte; Flaschen liegend, um den Korken feucht zu halten. Zum Servieren empfiehlt sich eine Temperatur von 8–12 °C, je nach Stil (knackiger frisch 8–9 °C, gereifter und komplexerer Wein 10–12 °C). Trockene GG-Rieslinge profitieren bei Bedarf von kurzem Belüften (15–30 Minuten) oder Dekantieren bei sehr geschlossenen Exemplaren.