Der Jahrgang beeinflusst Reifegrad, Säurestruktur und Aromaprofil. Ein Rosé aus 2021 zeigt in der Regel gut entwickelte Fruchtaromen mit ausreichend Säure, um frisch zu wirken, sofern die Trauben gesund geerntet wurden. Winzer entscheiden anhand des Jahrgangs über Erntezeitpunkt und Maischestandzeit, um das Gleichgewicht zwischen Farbe, Frucht und Tannin optimal zu steuern.