Wie sollte man Flaschenzustand und Füllstand (Ullage) bei einem Jahrgang 2003 beurteilen?
Bei rund 20+ Jahre alten Bordeaux-Flaschen sind Füllstand und Etikettenzustand wichtige Qualitätsindikatoren. Optimal sind High Fill (HF) oder Into Neck (IN). Für einen 2003er ist Top Shoulder (TS) noch akzeptabel; Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) erhöhen das Risiko von Oxidation und Korkfehlern deutlich. Achten Sie zusätzlich auf intakte Kapsel, saubere Flaschenhälse ohne Ausblühungen oder Weinreste und eine unbeschädigte Etikette. Fotos von Füllstand und Etikett erleichtern Einschätzung und Handel.
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