Für gereifte Château Angélus empfiehlt sich eine Serviertemperatur von rund 16–18 °C. Alte Flaschen vorsichtig öffnen, Sediment mit einem klaren Auge beachten. Beim Dekantieren: ältere, reife Jahrgänge wie 2001 meist nur kurz – 20–60 Minuten – oder direkt vorsichtig in Gläsern atmen lassen, um verblassende Frucht nicht zu übertreiben; jüngere, kräftigere Jahrgänge wie 2006 können länger (einige Stunden) von Sauerstoff profitieren. Verwenden Sie ein klares Dekantiergefäß, und prüfen Sie vor dem Ausgießen auf Sediment.