Ein Mosel Riesling ist typischerweise von feiner Säure, filigrater Frucht und einer ausgeprägten Mineralität geprägt, die oft auf verwittertem Schieferböden beruht. Im Vergleich zu Rieslingen aus Rheinhessen oder der Pfalz wirken Mosel‑Weine leichter im Extrakt, eleganter und sind stärker auf Frische und Präzision statt auf opulente Konzentration ausgerichtet. Gute Lagen an der Mosel liefern Weine mit bemerkenswerter Langlebigkeit, die je nach Prädikatsstufe (z. B. Kabinett, Spätlese) unterschiedlich reifen können.