Frisch abgefüllte Großes Gewächs-Rieslinge aus Spitzenlagen brauchen Zeit: ein typisches Trinkfenster liegt oft zwischen etwa 5–20 Jahren, manche Ausprägungen reifen 20+ Jahre mit zunehmender Komplexität. Spätburgunder aus Toplagen zeigen meist frühe Zugänglichkeit, gewinnen aber ebenfalls über 5–15 Jahre an Nuancen. Junge 2023/2024-Jahrgänge profitieren meist von einigen Jahren Flaschenreife, bevor sich das volle Spektrum an Terroirnoten und Tiefgang entfaltet.