Gereifte Pauillac-Weine mit Cabernet-Charakter harmonieren hervorragend mit kräftigen Gerichten: gegrilltes atau gebratenes rotes Fleisch (Rind, Lamm), geschmorte Rinderbacken, Wild mit dunklen Saucen sowie gereifte Hartkäse. Würzige Pilzragouts, Lammkeule mit Rosmarin oder ein kräftiges Steak fügen sich gut in die Tannin- und Säurestruktur ein. Bei älteren, eleganteren Flaschen empfiehlt sich eine vorsichtigere Würzung, um die feinen tertiären Aromen nicht zu überdecken.