Ullage ist ein zentraler Indikator für den Gesundheitszustand gealterter Flaschen. Bei einem 2006er (heute deutlich älter als 15 Jahre) gelten High Fill (HF) oder Into Neck (IN) als erstklassig, Top Shoulder (TS) als noch akzeptabel. Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Zusätzlich sind intakte Etiketten, saubere Kapseln, keine Weinverfärbungen am Korken und fehlende Auslaufenzeichen wichtige Qualitätsmerkmale für Trinkbarkeit und Marktwert.