Gereifte Viña Tondonia profitieren oft von kurzem Dekantieren (30–90 Minuten), besonders wenn Sediment vorhanden ist oder der Wein nach dem Öffnen Zeit braucht, sich zu entfalten. Serviertemperatur 15–18 °C: etwas kühler als Raumtemperatur betont Frische und Säure, wärmer kommen Aromen und Textur besser zur Geltung. Große Burgundergläser mit breiter Kelchform unterstützen die Entfaltung der komplexen, tertiären Aromen. Vor dem Einschenken zuerst auf Geruch prüfen, um eventuelle Fehlnoten rechtzeitig zu erkennen.