Der Schlossberg im Rheingau ist eine Einzellage mit steilen Hängen und oft mineralischen bis lehmigen Böden, die für klare, würzige Rieslinge mit ausgeprägter Säurestruktur sorgen. Weine von dieser Lage, etwa von Weingut Georg Breuer, zeigen in der Regel eine feine Balance aus Frucht und Mineralität, präziser Säure und guter Lagerfähigkeit. Sonneneinstrahlung und Hangneigung begünstigen physiologische Reife, sodass Jahrgänge unterschiedliche Fruchtausprägungen, aber ähnlichen mineralisch-klaren Kern aufweisen.