Wie beurteile ich Füllstand (Ullage) und Kapselzustand bei alten Flaschen richtig?
Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator für die Flaschenkondition: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) ist bei >15–20 Jahre noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder) sowie MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf Verdunstungsverluste und erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Die Kapsel kann Korrosionsspuren zeigen; leichte Korrosion am Rand ist häufig, großflächige Durchrostungen oder undichte Stellen sind kritisch. Immer Flasche gegen Licht prüfen, Korkzustand, eventuelle Ausblühungen an der Flasche beachten und im Zweifelsfall Expertenwertung oder Laboranalyse einholen.
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