In Deidesheim‑Jesuitengarten steht vor allem Riesling im Fokus; bei Dr. Bürklin‑Wolf stammen die großen Einzellagen‑Abfüllungen meist von dieser Rebsorte. Der Jahrgang 1999 war in vielen deutschen Anbaugebieten warm bis trocken und brachte reife, konzentrierte Jahrgänge mit guter Struktur. Bei einem gereiften 1999er sind Aromen von getrockneten Zitrusfrüchten, Honig, Petrolnoten und sekundärer Würze typisch, die Säure und Mineralität erhalten häufig die Frische über Jahrzehnte.