Welche Füllstände (Ullage) sind bei einem Weinjahrgang 2002 akzeptabel und wie interpretiert man sie?
Bei einem 2002er gelten die Füllstände HF (High Fill) und IN (Into Neck) als ideal, TS (Top Shoulder) ist bei Weinen dieses Alters noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder) bis MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf vermehrte Oxidation und erhöhtes Risiko hin. Wichtig ist die Gesamtkonstellation: Etikettzustand, Korkzustand, Glasring und Geruchsprüfung tragen zur Bewertung bei. Ein gepflegter HF/IN-Füllstand kombiniert mit sauberer Flasche signalisiert gute Aufbewahrung.
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