Chardonnay ist ein sehr terroir‑empfindlicher Weißwein: in Burgund (z. B. Domaine Leflaive, Domaine de la Romanée‑Conti in Spitzenlagen) zeigen Chardonnays oft feine Mineralität, frische Säure und gebackene Kernobstnoten; in kühleren Lagen dominieren grüner Apfel, Zitrus und salzige Nuancen. In wärmeren Neuen Welt‑Regionen (Kalifornien, Australien) treten reife Pfirsich‑ und tropische Aromen, höhere Alkoholgrade und deutliche Vanille‑/Toastnoten durch Ausbau im neuen Holz auf. Stilbildend sind Ausbauentscheidungen: Fermentation im Holzfass, malolaktische Gärung und Battonage (Aufrühren der Hefe) führen zu cremiger Textur und Butternoten; Edelstahltank bewahrt Frische und Präzision.