Für optimale Lagerung gelten konstante Bedingungen: Temperatur um 10–12 °C, möglichst geringe Schwankungen, Luftfeuchte 60–75 %, dunkler, vibrationsfreier Raum und liegende Flaschenlagerung, damit der Korken feucht bleibt. Bei längerer Lagerung sollten Dokumente zur Provenienz und lückenlose Lagerhistorie vorliegen. Solche Bedingungen erhalten Frische, verhindern übermäßige Oxidation und ermöglichen die langsame, harmonische Reifung.