Für die Lagerung empfiehlt sich eine konstante Temperatur zwischen etwa 10–14 °C, eine relative Luftfeuchte von 60–75 % und Dunkelheit ohne Vibrationen. Ein hochwertiger Weinklimaschrank oder ein klassischer Weinkeller sind geeignet; 11 °C liegt im optimalen Bereich für Langzeitlagerung. Vor dem Genuss sollte Burgunder leicht temperiert serviert werden: junge Gevrey-Chambertin 14–16 °C, gereifte Beispiele 15–17 °C. Dekantieren nur bei sehr gereiften Flaschen vorsichtig und individuell nach Zustand von Füllstand und Kork.