Für ältere Bordeauxflaschen sind Füllstand und Korkzustand zentrale Qualitätsindikatoren. Übliche Kategorien: HF (High Fill, perfekter Füllstand), IN (Into Neck, sehr gut), TS (Top Shoulder, akzeptabel bei >15–20 Jahren), VHS / MS / LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder — steigendes Oxidationsrisiko). Ein Korken ohne sichtbare Sickerstellen, Schimmel nur am Korkrand und eine unbeschädigte Manschette sind positiv. Bei 1990er-Jahrgängen sind IN oder TS häufig akzeptabel; MS/LS erhöhen das Risiko von Oxidation und erfordern vorsichtige Prüfung.