Trockene Rieslinge aus Großlagen haben typischerweise ein deutliches Reifepotenzial. Viele hochwertige GG-Rieslinge aus der Nahe können 10–20 Jahre und bei optimaler Lagerung sogar deutlich länger reifen. Die konkrete Lebensdauer hängt vom Jahrgang, der Extrakt- und Säurestruktur sowie vom Ausbau des Weinguts ab; junge, kraftvolle Jahrgänge benötigen meist mehr Zeit, um sich zu harmonisieren.