Langfristige Lagerung bei konstanten 10–12 °C, liegend, mit 60–75 % relativer Luftfeuchte und ohne starke Temperaturschwankungen bewahrt Qualität und Alterungsfähigkeit. Für den Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von etwa 8–10 °C für trockene, kraftvolle Rieslinge; etwas wärmer (10–12 °C) entfalten sich florale und mineralische Nuancen besser. In der Regel ist Dekantieren für junge, sehr konzentrierte GG-Rieslinge selten nötig, bei älteren Flaschen kann leichtes Öffnen vor dem Trinken vorteilhaft sein.