Ein gereifter Rheingau-Riesling Großes Gewächs harmoniert mit einer Vielzahl von Speisen: fein strukturierte Fischgerichte, gebratene Jakobsmuscheln, helle Geflügelgerichte mit sahniger Sauce, edle Schweine- oder Kalbsvariationen sowie komplexe asiatische Gerichte mit leichter Würze. Auch gereifte, salzige Käsesorten leisten gute Begleitung. Serviertemperatur: leicht gekühlt (8–10 °C), bei stärkerer Reife ggf. etwas wärmer und mit kurzem Dekantieren.