Welche Füllstände (Ullage) sind bei Flaschen aus 2013 akzeptabel und worauf sollte man achten?
Bei einem Wein aus 2013 (rund ein Dutzend Jahre alt) sind ideale Füllstände High Fill (HF) oder Into Neck (IN). Top Shoulder (TS) kann bereits auf beginnende natürliche Verdunstung hindeuten und sollte kritisch geprüft werden; TS ist bei deutlich älteren Weinen (häufig >15–20 Jahre) eher akzeptabel. Bei jeder Flasche sollte man außerdem auf Etiketten‑ und Kapselzustand, mögliche Ausblühungen, sowie auf Geruchs‑ und Geschmacksveränderungen achten. Bei Unsicherheit Fotos des Halsbereichs (Ullage) und eine Beschreibung des Lagerumfelds anfordern, um die Wahrscheinlichkeit einer intakten Flasche zu beurteilen.
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