Ältere Qualitätsjahrgänge aus der Toskana durchlaufen typische Reifungsphasen: Anfangs dominieren Primäraromen (dunkle Beeren, Kräuter), danach treten tertiäre Noten (leder, Tabak, Unterholz, getrocknete Frucht) hervor. Ein 2008er kann heute verstärkt tertiäre Aromen und eine weichere Tanninstruktur zeigen; ein 2009er, oft etwas wärmer gereift, kann länger konzentrierte Frucht bewahren. Entscheidend sind Lagerbedingungen und Füllstand (Ullage): bei sauberer Lagerung können beide Jahrgänge noch Trinkfreude und weitere Entwicklung bieten.