DOC steht für Denominazione di Origine Controllata und ist eine italienische Herkunftsbezeichnung mit klar definierten Regeln zu geografischer Herkunft, zugelassenen Rebsorten, Erträgen und Mindestqualitätsanforderungen. Für einen Oscano DOC bedeutet das: Herkunftsgebundenheit, ein Reglement für Ausbau und Arbeit im Weinberg sowie eine gewisse Qualitätsgarantie gegenüber generischen Weinen. DOC-Weine liegen in der Hierarchie unter DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), sind aber oft sehr charakterstark und bieten ein gutes Preis‑/Leistungsverhältnis – ähnlich wie viele etablierte Weingüter in Italien, die ihre Herkunft stringent kommunizieren.