Die Lagerfähigkeit hängt von Jahrgang, Lage und Ausbaudetail ab. Allgemein können trockene Spitzenrieslinge 10–30+ Jahre reifen: Weingut Heymann-Löwenstein erzeugt häufig Weine mit sehr langer Struktur, die sich über Jahrzehnte positiv entwickeln können; Weingut Lauer und Weingut Spreitzer bieten ebenfalls Exemplare mit gutem Reifepotenzial, insbesondere aus besseren Lagen. Entscheidend sind Säure, Konzentration und die Qualität der Flaschenpflege (kühle, konstante Lagerung wie in einem Natursteinkeller). Faustregel: stärkere Säure und mineralische Struktur verlängern das Alterungspotenzial.