Wie unterscheiden sich die Jahrgänge 2012 und 2016 bei Spätburgunder in Bezug auf Reife und Trinkfenster?
Generell zeigt ein älterer Jahrgang wie 2012 bereits tertiäre Aromen (Waldboden, getrocknete Kräuter, Leder) bei entsprechender Flaschenreife, während ein jüngerer 2016er mehr primäre und sekundäre Fruchtaromen und frischere Säure besitzen kann. Das tatsächliche Reifeprofil hängt jedoch von Ausbau, Lage und Lagerbedingungen ab; 2012er-Flaschen können jetzt auf ihrem Höhepunkt oder schon leicht gereift sein, 2016er benötigen je nach Stil möglicherweise noch einige Jahre oder zeigen jugendliche Fruchtnoten. Beim Vergleich immer Probeflaschen dekantieren und auf Füllstand, Etikettzustand und Korklage achten, um die Trinkreife besser einzuschätzen.