Gealterte Pinots profitieren von vorsichtigem Umgang: Serviertemperatur eher leicht kuehler als bei jungen Rotweinen (etwa 14–16 °C). Alte Flaschen sanft öffnen, kurz auf Sediment prüfen und nur bei Bedarf langsam dekantieren; sehr alte Weine oft nur kurz oder gar nicht dekantieren, um flüchtige Aromen zu bewahren. Verwenden Sie bauchige Burgundergläser für bessere Aromafreisetzung und probieren Sie kleine Proben während des Dekantierens, um den optimalen Trinkmoment zu finden.