Optimal ist eine konstante Temperatur zwischen 12 und 14 °C, relative Luftfeuchte von rund 60–75 %, dunkler, vibrationsfreier Lagerraum und liegende Aufbewahrung bei Naturkork, damit der Korken feucht bleibt. Temperaturschwankungen, direkte Sonneneinstrahlung und starke Gerüche vermeiden. Solche Bedingungen erhalten Frische, Tanninstruktur und Lagerfähigkeit über Jahrzehnte.