Wie entwickelt sich ein Mosel Kabinett Riesling über Jahrzehnte, speziell ein Jahrgang wie 1986?
Gut gelagerte Mosel-Kabinette können Jahrzehnte reifen, wobei die primäre Frucht zunehmend tertiäre Aromen wie Honig, Petrol und getrocknete Aprikose entwickelt, die Säure jedoch oft erhalten bleibt. Ein 1986er-Kabinett zeigt je nach Ausbau und Lagerbedingungen reife Honignoten, komplexe Mineralität und feine Oxidationsspuren; entscheidend sind Füllstand (Ullage), Korkzustand und Lagerhistorie für Trinkbarkeit und Qualität.
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