Gereifte Angélus-Jahrgänge profitieren meist von behutsamem Dekantieren: ältere Flaschen (z. B. 2001) kurz dekantieren und auf Sediment achten, um Aroma zu öffnen ohne Oxidation zu forcieren; strukturreichere, noch kompakte Jahrgänge (z. B. 2006) können länger atmen. Serviertemperatur 16–18 °C, große Burgundergläser oder Bordeauxkelche mit gutem Volumen empfehlen sich, um die Aromen zu konzentrieren und Tannine zu integrieren. Immer vor dem Servieren auf Sediment prüfen und gegebenenfalls feinfiltriert vorsichtig einschenken.