Amarone Riserva besitzt in der Regel ein großes Reifepotenzial: gut gemachte Riserva-Weine können je nach Qualität, Jahrgang und Ausbau 15–30 Jahre oder länger reifen. Trinkreife ist individuell: manche Riserva zeigen bereits nach 8–12 Jahren erste tertiäre Noten, andere profitieren zehn bis zwanzig Jahre zusätzlicher Reife. Wesentlich sind Ausbau, Lagerbedingungen und Jahrgangsstärke. Regelmäßige sensorische Kontrolle ermöglicht die optimale Zugriffszeit, da Amarone im Alter von intensiven Trockenfrucht-, Gewürz- und erdigen Noten geprägt wird.