Ein Amarone della Valpolicella Riserva ist ein besonders gereifter Amarone aus der Valpolicella-Region in Venetien. Charakteristisch sind Trauben, die nach dem Appassimento-Verfahren getrocknet wurden, hohe Extrakt- und Alkoholwerte sowie eine ausgeprägte Tannin- und Fruchtstruktur. Die Bezeichnung „Riserva“ signalisiert gegenüber dem Standard-Amarone eine längere Reifephase im Holz und in der Flasche, was zu intensiveren tertiären Aromen (Tabak, Leder, Trockenfrüchte) und größerer Lagerfähigkeit führt. Qualitätsbewusste Erzeuger wie Brunelli betonen bei Riserva-Abfüllungen oft strengere Auswahl der Trauben und längere Ausbauzeiten.