Für Langzeit- oder Kurzzeitlagerung gilt: konstante Temperatur um 12–14 °C, geringe Luftfeuchte (60–70 %), keine starken Temperaturschwankungen und dunkel lagern. Flaschen liegen, wenn Naturkork, damit der Korken feucht bleibt. Vor dem Servieren 15–30 Minuten dekantieren bei jüngeren, kräftigen Weinen; ältere Flaschen vorsichtig dekantieren, um Depot zurückzuhalten. Serviertemperatur für die meisten italienischen Vino Rosso liegt bei 16–18 °C. Weinglas mit bauchiger Kelchform fördert Aromenentwicklung.