Ein mittelkräftiger Vino Rosso harmoniert gut mit einer großen Bandbreite italienischer Gerichte: Pasta mit Tomatensauce, gereifter Pecorino oder Parmigiano, gegrilltem Schwein, Rinderragout oder gebratenem Gemüse. Kräftigere, tanninreichere Exemplare passen zu Lamm oder geschmorten Eintöpfen; leichtere Versionen begleiten Antipasti und weiße Saucen. Beachten Sie die Säure und Tanninstruktur des Weins: höhere Säure bevorzugt tomatige Speisen, mehr Tannin verlangt fettere oder proteinreiche Gerichte.