Der Jahrgang 2003 war in weiten Teilen Europas sehr warm und führte zu sehr reifen, oft süßeren Trauben. Auf der Mosel ergaben sich dadurch konzentriertere, reifere Rieslinge mit üppiger Frucht und schnellerer Entwicklung zu tertiären Noten als in kühlen Jahren. Dennoch bewahren Lagen mit kühleren Hängen oder tiefem Schieferboden oft genügend Säure, sodass gut strukturierte Weine mit langer Lagerfähigkeit entstehen können. Bei älteren 2003er sollten Trinkreife und Sekundäraromen individuell beurteilt werden.